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 Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...

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poumba81
loup de bronze
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poumba81


Masculin Nombre de messages : 103
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MessageSujet: Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...   Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... EmptyDim 16 Mar - 22:00

Je transmet

Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...


Bon, il pleut et ça pèle dehors, tu sais pas quoi faire et y’a rien à la téloche… bouhhhh… la looooooooze… ben t’as qu’à faire du « poulet » végétal tiens !!! (à base donc de seitan)

+ pour obtenir au final environ 600g de « poulet » :
130 g de gluten de blé
50 g de poudre d’amandes
40 g de farine de riz
50 g de levure de bière maltée en paillettes
150 ml d’eau + 50 ml de lait d’amande (ou lait de riz aux amandes « RICE DREAM ») (ou 200 ml d’eau si t’as pas de lait d’amande…)
sel

+ pour le bouillon :
1,5 litre d’eau
1 c.à.s. de sauce de soja
1 gros oignon coupé en 4
4 belles feuilles de laurier
1 belle branche de thym
3 c.à.s. d’huile de tournesol

+ pour « paner » tes morceaux de « poulet »
20g de levure de bière maltée (ou en poudre)

… tu mets ton bouillon à chauffer…

…dans une casserole, y’a ton gluten + poudre d’amandes + levure de bière + farine de riz + sel, tu mélanges bien, puis dessus tu verses ton mélange liquide eau+lait, et tu remues grossièrement… tu obtiens ainsi une masse informe et peu fière que j’appelle « blobbb » (plus communément nommée « seitan »).


Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... Poulet1



15 minutes plus tard, tu pétris un peu ton « blobbb », puis tu prends une assiette dont tu saupoudres le fond de levure de bière, tu découpes une portion de « blobbb » que tu roules derechef dans la levure de bière pour en faire une « saucisse » que tu vas ensuite découper en petits morceaux (sachant que le seitan va gonfler quasi de moitié lors de la cuisson), morceaux que tu vas à leur tour rouler dans cette levure… comme si tu voulais les paner quoi ; ainsi, ils ne se colleront pas entre eux lors de la cuisson et auront une jolie forme une fois cuits et auront plus de goût…


Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... Poulet2



… quand t’as préparé tout ton « blobbb » de cette manière, tu verses tes petits morceaux dans le bouillon qui bout, et hop, c’est parti pour 35 minutes…

tadaaaaaaaaaaaaam !!! je ne vous présente plus Maïté, mon fait-tout :


Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... Poulet3cuisson

35 minutes, soit l’équivalent de la première partie de « Questions pour un champion », se sont écoulées alors tu éteins le feu et tu laisses refroidir le tout… et tu égouttes cela une heure après (si t’as pas le temps, ben tu égouttes de suite, mais bon hein…).

…ensuite, ben faut préparer ton « poulet », et c’est mieux d’attendre et de faire cela le lendemain… IMPORTANT !!! prévoir de cuire le poulet LA VEILLE pour le préparer le lendemain, son goût sera plus développé en ayant passé une nuit au réfrigérateur, et sa texture sera plus appréciable aussi (y'aura pas le côté spongieux de certains seitans...)


et donc, voici ma recette du "poulet végé caramélisé aux échalotes et ciboulette" ...


Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... Pouletfinlh2


Dans une casserole, un fond de margarine végétale qui frémit, hop, tu verses environ 200g de morceaux de « poulet » et tu les laisses dorer 2 minutes en les retournant doucement… quand ils ont une jolie couleur, tu ajoutes tes échalotes coupées menues (menues j’ai dit hein !!! ) et 2 c.à.s. de sucre roux, et tu laisses caraméliser le tout en retournant (doucement j’ai dit !!!), sel et poivre en fin de cuisson… et ciboulette coupée menue (menue j’ai dit, aussi !!!) et graines de sésame grillé…

tu présentes ça joli hein, sur une belle assiette de ton service 24 pièces qu'on t'a offert à ton mariage, que même si Tata Odette n'avait pas déposé la liste de cadeaux au BHV à ta place, ben t’aurais échappé à la pelle à tarte en plaqué or et au lot de 3 nappes brodées en dentelle de Calais que même les chats y veulent pas dormir dessus tellement ça gratte… bref, tu sers ça avec un riz complet, du quinoa ou je ne sais quoi, moi j’ai mis 2 rondelles de tomates pour aller avec les couleurs de l’assiette et parce que j’avais rien d’autre sous la main… sinon, tu peux présenter ça avec une clef de 12 si tu veux, un pneu spécial neige ou un balai espagnol, si t’as la place… fais toi plaisiiiiiiiiiiiiiir !!!

MIAM !!!

Et pleins d'autres recettes végan sur ce lien

http://vegansfields.over-blog.com/

Bon appétit....
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Kali
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Kali


Féminin Nombre de messages : 5640
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MessageSujet: Re: Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...   Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... EmptyDim 16 Mar - 22:11

1 poumba81, vas falloir que je la teste de toute urgence ! lol!
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Pandora
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Pandora


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MessageSujet: Re: Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...   Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... EmptyDim 16 Mar - 22:20

1 merci poumba pour la recette et le lien
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sophielagirafe
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MessageSujet: Re: Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...   Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... EmptyDim 16 Mar - 23:45

1 j'ai du mal a imaginer le gout !! mais je suis temeraire !! les ingredients sont sur ma prochaine liste de courses !! 1 merci j'espere arriver a faire le "BLOBBB" 1
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sophielagirafe
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MessageSujet: Re: Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...   Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... EmptyDim 16 Mar - 23:49

je suis obligée de regarder questions pour un champion ? 1 1 1 1
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Boo
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Boo


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MessageSujet: Re: Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...   Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... EmptyLun 17 Mar - 16:10

1 mais pareil que sophie je ne suis pas sure d'y arriver 1

lol!

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Tous les Animaux ont un comportement décent............hormis les hommes.
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Kali
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MessageSujet: Re: Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...   Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... EmptyLun 17 Mar - 17:42

fo essayer les filles ! lol!
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MessageSujet: Re: Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...   Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... Empty

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